صومعه مور هانانیو که با شکوه معماری خود می درخشد، یکی از مهم ترین مراکز کلیسای آشوری است. این صومعه که تا سال 1932 میلادی به مدت 640 سال محل سکونت ایلخانان ارتدکس سریانی بوده است، به دلیل نزدیک بودن به ماردین، پربازدیدترین صومعه می باشد.این صومعه علاوه بر مرکز ایلخانی، محل آموزش کشیشان نیز بوده است. ، راهبان و داکوها و شامل مقبره های 52 اسقف و ایلخانی در اتاق های مخصوص ساخته شده (قبر) در صومعه است. این صومعه از قرن نوزدهم به دلیل وجود گل زعفران، صومعه زعفران نامیده می‌شود و طبق افسانه‌ها در ملات ساختمان از گیاه زعفران استفاده می‌شده است و بنا رنگ زرد خود را از این گیاه گرفته است. طبق شایعه دیگری زعفران در اطراف صومعه بسیار گسترده است و هر سال به وفور رشد می کند.