ایده این رستوران توسط گروهی از افراد از جمله سرآشپز رستوران که 23 سال تجربه در تهیه غذاهای لذیذ در آتن دارد و صاحب یک تاکستان معروف است که از سال 1848 وجود داشته است ایجاد شده است. رستورانی در روستای فوینیکیا ساخته شده است که یک روستای تاریخی فوق العاده حفظ شده است و بازدیدکنندگان در آن ساختمان های شگفت انگیزی را خواهند دید که در صخره های آتشفشانی حک شده اند و این رستوران در یکی از معروف ترین و بزرگترین این غارهای شگفت انگیز تاسیس شده است. منوی رستوران غذاهای خوشمزه یونانی را ارائه می دهد که به روشی مدرن تغییر یافته اند، از جمله راویولی کدو تنبل، ریزوتو قارچ، استیک با سیب زمینی، ماهی قزل آلا کبابی و بسیاری دیگر.