رستوران La Noche Azul یکی از معروف ترین رستوران های اروپایی در گوادالاخارا به حساب می آید که شهرت خود را به دلیل سرو فوندو پنیر معروف سوئیسی به دست آورده است، همچنین علاوه بر دسرها و نوشیدنی های مختلف، گروهی از غذاهای فرانسوی را نیز ارائه می دهد.