مشتریان کافه هرمس خود را در مکانی جذاب می بینند که مملو از عناصر دکور محلی و کلکسیون های باستانی است و به آنها این احساس را می دهد که در خانه دوستان یونانی ساکن جزیره لسبوس هستند. آنها از انواع غذاهای دریایی و خوشمزه می خورند. دستور العمل های محلی و انواع سالاد، پیش غذا و سس همراه در یک فضای خانوادگی متمایز.