قلعه‌های یخی ارتفاعات عظیمی هستند که با دست ساخته شده‌اند که در قلب ادمونتون و در مکانی به راحتی قابل دسترسی هستند. این قلعه‌ها با سرسره‌های یخی، تخت‌های یخی، فواره‌های یخی، و نمایش‌های رنگارنگ یخی، از بیش از ۲۵۰ میلیون پوند دانه‌های برف ساخته شده‌اند. یک تیم متخصص از مجسمه سازان یخ روزها را صرف شکل دادن به قلعه ها به شکل نهایی خود می کنند.