رستوران Gaia Hyeres در زمینه غذاهای گیاهی با الهام از غذاهای معروف بین المللی مانند همبرگر، پیتزا، نان تست فرانسوی، ناگت و ... تخصص دارد و شایان ذکر است که تمامی غذاهای ارائه شده توسط این رستوران خانگی بوده و تمرکز بر استفاده از تازه است. ، محصولات محلی با کیفیت بالا و ارگانیک که باعث می شود منو دائما در حال تغییر باشد.