استلای قحطی یکی از مهم ترین مکان های باستان شناسی در اسوان است که اعتقاد بر این است که قدمت آن به دوران پادشاهی بطلمیوسی می رسد که از 332 تا 31 قبل از میلاد بر مصر حکومت می کرد. این کتیبه است که به خط هیروگلیف مصری نوشته شده است و داستان هایی درباره دوره هفت ساله خشکسالی و قحطی در زمان سلطنت فرعون.دجوسر درد و رنج مردمی را که در آن دوره می زیسته اند و این کتیبه ها را نوشته اند بیان می کند.