قنات ال ساوسیو بین سال های 1732 تا 1738 پس از میلاد در شهر هیدالگو ساخته شد تا آب شهر را تامین کند. این کانال از 14 طاق به طول 155 متر و حداکثر ارتفاع در طاق های مرکزی آن 44 متر تشکیل شده است. علاوه بر نقشی که در حفظ آب دارد، یک شاهکار معماری بزرگ است که با استفاده از معماری اسلامی طاق هایی را که تا امروز وجود دارد، تشکیل داده و هرگز نمی تواند بیننده را شگفت زده کند.