سرآشپزهای روبرتو تکنیک های آشپزی یونانی و ایتالیایی را با هم ترکیب می کنند تا ترکیبی منحصر به فرد ایجاد کنند که اطمینان حاصل می کند که مشتریان بارها و بارها برمی گردند. تمرکز این رستوران بر روی انواع مختلف غذاهای دریایی است که در وسط پاستاهای ایتالیایی پنهان می شوند یا با شکل ها و رنگ های عجیب و غریب خود روی ظرف را تزئین می کنند. مشتریان نمی توانند بدون لذت بردن از یک فنجان قهوه با یک تکه تیرامیسو مجلل صندلی خود را ترک کنند.