کارمن که توسط یک زوج کلمبیایی که هر دو سرآشپز کوردون بلو هستند اداره می شود، غذاهای بین المللی و غذاهای نفیس مانند کارامانولا، سالاد کارمین و سوپ سبزیجات تهیه می کند. خود رستوران از قسمت های مختلفی تشکیل شده است.یک اتاق غذاخوری مشرف به آشپزخانه اپن، باغ زمستانی و حیاط خلوت وجود دارد. آنها غذاها را به شیوه ای بسیار چشم نواز سرو می کنند و گردشگران می توانند در داخل یا خارج غذا بخورند. دکور این رستوران با الهام از طبیعت بسیار چشم نواز و سرزنده است.