سنگر قصابان بخشی از سیستم دفاعی در شهرداری بایا ماره است، سیستمی متشکل از دیوارها و هفت برج که به ابتکار ماتیاس کوروینوس ساخته شده است. سنگر قصابان دروازه جنوبی ارگ شهر، یکی از چهار قلعه را ایمن می کرد. دروازه‌هایی را برای ورود به شهر می‌گفتند و سنگر قصابان نامیده می‌شد و همچنین سنگر مهمات بود، زیرا در گذشته محل نگهداری اسلحه و باروت بوده و نام «قصاب‌ها» از آنجایی است که صنف قصابان از آن استفاده می‌کرده‌اند. سنگری برای دفاع از قلعه در برابر حملات خارجی، زیرا انجمن قصابان بزرگترین و قدرتمندترین صنف در بایا ماره بود.