رستوران آسا در بلوآ با آمیختگی فرهنگی بین فرانسه و ژاپن مشخص می شود. روش های آشپزی آن به دلیل تغییر مواد محلی با توجه به فصول به طور مداوم در حال تغییر است. این رستوران ستاره سبز میشلین را دریافت کرده است که شیوه های پایدار آن را که به محیط زیست احترام می گذارد و همچنین تضمین می کند دریافت کرده است. که تمام محصولات آن از کشاورزان مجاور (پرورش کنندگان دام) ماهیگیران و باغداران محلی است.