مشتریان رستوران عمودی هیچ فرصتی را برای امتحان انواع مختلف غذاهای دریایی یا غذاهای محلی که سرآشپزها با کمال و مهارت تهیه می کنند، از دست نمی دهند. بازدیدکنندگان معمولاً با سالاد معروف یونانی و سس های محلی تهیه شده از سبزیجات فصلی و سرشار از طعم گیاهان وحشی مدیترانه ای شروع می کنند، سپس به سراغ وعده های غذایی اصلی با مواد مغذی کامل و خوشمزه می روند و در نهایت یک تکه دسر با یک فنجان قهوه یونانی میل می کنند. .