سرآشپز پیتزایا آمانسیو برای حفظ اصالت غذاهای ایتالیایی که در آنجا سرو می شود اهمیت زیادی قائل است، بنابراین او مشتاق است از دستور العمل های سنتی که در طول نسل ها منتقل شده است پیروی کند و هنگام تهیه غذا از مواد تازه استفاده کند. هنگام بازدید از او می توانید یکی از آنها را انتخاب کنید. انواع پیتزا با لبه های ترد و پاستا با مواد و گزینه های مختلف. دریایی خوشمزه و غیره.