Absolute BBQ یک رستوران گریل داخلی است که منوی طراحی شده ویژه ای از غذاهایی را ارائه می دهد که مستقیماً از اجاق های ذغالی سرو می شوند. Absolute BBQ که در اصل در هند با مفهوم "خود کباب کردن" تأسیس شد، همین مفهوم را به دبی آورده است، جایی که مشتریان می توانند این رستوران منحصربه‌فرد بسته به ترجیحات آن‌ها، در هر میز و یک ایستگاه مرکزی پخت و پز، ابزار کباب‌پزی را نیز دارد.