يفتح مطعم ضياء ميديل ايسترين أبوابه أمام الزوار منذ الساعة السابعة صباحا في حين أن باقي الفروع تفتح أبوابها الساعة العاشرة أو الحادية عشر، لذا فهو خيار مثالي لتناول وجبة الفطور، إذ يوجد في القائمة قسم مخصص لذلك يحتوي على العديد من الخيارات مثل البيض، والسجق المقلي، والجبنة، والتوست مع الزبدة والعسل والكثير غيرها، هذا بالإضافة الى وجبات الغداء الرئيسية مثل المشاوي بأنواعها كالكفتة، والشيش طاووق، ولا تخلو القائمة من الحلويات التركية الشهية بكل تأكيد.