يتخصص فريق الطهاة في مطعم سيبيا بإعداد السوشي الشهير عالميًا بكل تنوعاته وطرق تحضيره المختلفة باستخدام أفضل تقنيات تحضير الطعام بكل اتقان وحرفية ويقدمونها بأسلوب عصري وبلمسة فنية جميلة. يشكل المطعم بديلًا عن مطاعم المأكولات البحرية التقليدية وكذلك فرصة لتجربة أنواع جديدة من الطعام القادمة من مناطق أخرى من العالم.