لطاحونة سيفريهيسار تاريخ يشهد على عراقة مدينة إزمير، فهي طاحونة تاريخية تم إنشاؤها في القرون الوسطى للمساعدة في أعمال طحن الحبوب من القمح وغيرها. وحديثاً، تم ترميم هذه الطاحونة التاريخية، التي تقع على تل يطل على الشاطئ بأكمله في منطقة دوانبي في إزمير، لتكون جاهزة لطحن القمح بقوة الرياح، حيث سيكون من الممكن إنتاج خبز عضوي كامل الحبوب مع طحين عضوي ليتم طحنه باستخدام القمح العضوي في المخبز الموجود بجانب هذه الطاحونة، التي تصنف اليوم على أنها متحف تاريخي يأتي إليه عشاق التاريخ.