يتم تحضير الطعام في مطعم ميركاتو الاستثنائي على يد الشيف البارع باوي ستاويكي (Paweł Stawicki)، وهو حاصل على العديد من الجوائز ويجمع بين تقنيات الطهي الحديثة والكلاسيكية، مما يُعطي أطباقه رونقاً خاصاً ونكهات لا مثيل لها. وتضم قائمة الطعام الخاصة به مجموعة من الأطباق المُحضّرة باستخدام أجود المكوّنات الطازجة، فهناك سمك القد المشوي وستيك اللحم البقري مع هريس الشمندر والبرغر الكلاسيكي، كما يُقدّم الحلويات اللذيذة كفطيرة التفاح مع المشروبات الباردة أو الساخنة.