يولي رئيس الطهاة البارع الخاص بمطعم لوبيكر هانز العريق اهتماماً كبيراً لجودة ومستوى الأطباق المُتوفّرة في اللائحة الخاصة بالمطعم، فهو يتّبع طُرق إعداد الطعام التقليدية، كما يحرص على استخدام المكوّنات الإقليمية والموسمية الطازجة وذات الجودة العالية، وذلك لتحضير مأكولات أوروبية وألمانية استثنائية وذات لمسة فرنسية كلاسيكية، وعند زيارته يمكن الاختيار من بين القريدس المقلي مع الثوم وكرات اللحم المُقدّمة مع البطاطا المهروسة والشنيتسل وشرائح اللحم المشوية بصلصة الفلفل أو الخردل أو زبدة الأعشاب وسمك القد المطهو على البخار وغيرها.