تٌعد مزرعة سمك السلمون المرقط‎‎ التي تم إنشاؤها في مدينة ريزا التركية أول حديقة فريدة من نوعها في مجال تربية الأسماك بمختلف أصنافها، مثل التراوت والدينيس والتركيز خصوصاً على السالمون المرقط، وذلك بهدف الموازنة بين كثرة طلبه وتوفيره. وبسبب جودة الأسماك هنا، تقرر إنشاء مطعم خاص بالمزرعة يقدم ألذّ الأصناف البحرية بطرق طهي تركية أصيلة، ويقدم كل طبق وبجانبه تشكيلة من السلطات والمقبلات الغنية.