انتقلت تقاليد الطعام وطرق تحضيره في جزيرة لوفوتن جيلاً عبر جيل، وكان السكان القدماء يستغلون موارد البحر والمراعي الواقعة على سفوح الجبال لكسب العيش، أما في الوقت الحالي فلم يعد الأمر يتعلق بالبقاء بل تستخدم ذات الطرق لتخليد تقاليد المطبخ القديم. ويستخدم هذا المطعم هذه الطرق بحذافيرها لتحضير أطباق شهية وغنية بالنكهات لزوار المكان. وعلى الرغم من أنه يحضر الأطباق على الطرق التقليدية إلا أنه لا يقدمها بطريقة عصرية جميلة جداً. فلا تفوت على نفسك فرصة زبارته!