يقع مطعم نوفا سوبوت في مدينة سوبوت, وهو مطعم صغير ذو طابع جوي يقع في النقطة المركزية للمدينة، بالقرب من محطة السكك الحديدية الرئيسية. تم إنشاء المطعم نتاجاً لشغف أصحابه ورغبتهم في إيجاد مطبخ جديد مثير للاهتمام يعتمد على المطبخ البولندي التقليدي وفي نفس الوقت يقدم الأطباق بصورة عصرية. يمكنك هنا أن تشعر بجو سوبوت القديم، بينما تستمع إلى الموسيقى اللطيفة في جو ودي مميز.