يتم تحضير المأكولات المُتوفّرة في لائحة الطعام الخاصة بمطعم نيبونكاي باستخدام المكوّنات الطبيعية ووفقاً للوصفات التقليدية، وذلك للحفاظ على جودة ومستوى ونكهة الأطباق المُقدّمة، وهي تحتوي على تشكيلة كبيرة ومُختارة من الأطباق اليابانية والتخصصات النباتية التي لا تُقاوم، ففيها السوشي والنودلز وصدر البط الشهي وغيرها. وإلى جانب الطعام المميّز، يتمتّع هذا المطعم بالديكورات البسيطة ذات اللون الأخضر والخدمة السريعة والأسعار الزهيدة.