يعتبر مطعم ماكسيمام من المطاعم الإيطالية المتخصصة في الأطعمة البحرية الطازجة، فهناك أنواع الأسماك المختلفة بالإضافة إلى أطباق المحار والجمبري والحبار والأخطبوط وغيرها من الأطعمة البحرية المقدمة بالطرق العصرية. ويقدم المطعم أيضا تشكيلة واسعة من المعكرونة كالفوتوشيني والسباغيتي والباتشيري والستروزابريتي وغيرها العديد من أنواع المعكرونات والتي يمكن أن تقدم مع المأكولات البحرية، إضافة إلى تشكيلة واسعة من أنواع البيتزا المختلفة. كما ويقدم المطعم مجموعة من الحلويات الإيطالية كحلى التيراميسو الإيطالي الشهير. ومن أكثر ما يميز مطعم ماكسيمام هو إمكانية تناول الطعام في الهواء الطلق لتجمع بذلك بين التمتع بالطعام اللذيذ وجمال روما الساحر.