يولي الشيف الخاص بمطعم لا كوتشينا دي فيلا رومانتيكا أهمية كبيرة لرأي زبائنه المحتملين، حيث يحرص على تحضير المأكولات الإيطالية والتخصصات البحرية المتوفّرة في قائمته باستخدام المكوّنات الطبيعية الطازجة، وذلك وفقاً للوصفات الصحيحة ومع مراعاة تقنيات الطهي الحديثة، إضافة إلى أنه يُقدّمها مع تشكيلة من الأطباق الجانبية والمشروبات الفاخرة، وذلك في بيئة مريحة ذات طابع ريفي بلسمة عصرية ومع خدمة استثنائية.