ليس من السهل أن تتسنّى لك الفرصة لكي تتناول الطعام في مطعم كاتارو، إذ يتطلب ذلك الحجز مسبقاً لفترة قد تصل إلى أسابيع، وذلك لإنه يقوم بإعداد الطعام فيه الشيف الشهير كوتارو هاياشي (Kotaro Hayashi)، الذي يٌعرف بموهبته في إعداد أطباق مبتكرة مستوحاة من المطبخ الياباني والآسيوي.