مطعم إيجين أول مطعم في إندونيسيا يتبع فلسفة عدم وجود نفايات ، يقدم Ijen بفخر المأكولات البحرية الطازجة التي يتم اصطيادها محليًا باستخدام عملية اللف اليدوي في بيئة واسعة مبنية من مواد معاد تدويرها. يقع Ijen at Potato Head داخل نادي الشاطئ الأكثر تقدمًا في بالي ، وهو أول مطعم في إندونيسيا يتبع فلسفة التخلص من النفايات - ولكن هذا ليس كل شيء. المأكولات البحرية الطازجة من المحيط هي ببساطة رائعة ، يتم اصطيادها محليًا باستخدام عملية اللف اليدوي ويتم شويها بشكل كلاسيكي على نار مفتوحة. جميع القوائم هنا مطبوعة على ورق مقطوع بشكل مستدام وإطارات شاحنات معاد تدويرها ، والأثاث مصنوع من قطع الرغوة والخشب المعاد تدويره ، والأرضية مملوءة بمزيج من الألواح المكسورة والنظارات والأسمنت. إنها مساحة رائعة ، مع أطباق استثنائية بنفس القدر ، مثل ماهي ماهي والباراموندي وسمك النهاش المحلي الذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع مجموعة من أطباق الخضروات المبتكرة وبعض أفضل أطباق السامبال المحلية التي تذوقناها على الإطلاق. هذا هو وليمة خالية من الشعور بالذنب في أفضل حالاتها.