يتم صنع الآيس كريم في مطعم آيس كريم كاستيليتو‎‎ باتباع الوصفات الحرفية التي تحتفظ بها العائلة المالكة لهذا المطعم. إن أفخم أنواع الفاكهة وأفضل حليب نمساوي هما أساس إبداعاتهم التي يعدها صانعو المثلجات لديهم، بالإضافة إلى النكهات الكلاسيكية الشهيرة مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو الفستق، فهم يبتكرون باستمرار العديد من النكهات التي تنتظر تذوقها؛ ومن الجدير بالذكر أن هذا المطعم يوفر المشروبات والمأكولات أضًا.