إن أهم ما يميّز مطعم كالديرو هو ديكوراته وتصاميمه الداخلية ذات الطراز القديم المذهل، وهو من المطاعم الاستثنائية التي تحرص على إرضاء كافة زبائنها المحتملين، كما يعتمد الشيف الخاص به على المكوّنات الموسمية الطازجة لإعداد الطعام، إضافة إلى أنه يُراعي تقنيات الطهي الحديثة للحفاظ على مستوى الوجبات الرفيع، وتضم قائمة الطعام خاصته كلاً من أطباق التاباس الإسبانية الأصلية والباذنجان المقلي مع العسل وكبد الدجاج المطهو بالنبيذ الأحمر وكروكيت الإوز وحساء ثمار البحر وفيليه اللحم البقري مع زبدة الأعشاب وشطائر برغر الفلافل وغيرها، وللتحلية هناك سوفليه الشوكولاتة وبودينغ الحليب.