باستخدام المكونات محلية المصدر والعضوية، يضع الطاهي دانيان بوشيري الحائز على جوائز عالمية كثيرة لمسة خاصة على الطهي الفرنسي ، يقدمون الأرز ولحم العجل والنكتارين المشوية، والحمص، تقريبا كل شيء هو محلي الصنع، من الخبز والزبدة للسلع المخمرة، وجبات الغداء أيام الأسبوع هي بوفيه نباتي ، يهتم المطعم أن يكون كل المكونات و الخضروات طازجة و صحية .