تأسست شركة بيج ايلاند كانديس في عام 1977م بهدف وحيد هو إنشاء أجود أنواع الشوكولاتة والبسكويت المصنوع يدوياً من أجود المكونات، مثل الشوكولاتة عالية الجودة والشوكولاتة التي تحتوي على مكسرات المكاديميا اللذيذة، ويتم استقبال الزبائن عند الباب مع عينة من الشوكولاتة والقهوة، ويمكن للزائر شراء الشوكولاتة، والآيس كريم والقهوة. هذا المتجر هو الأفضل من حيث الجودة وهناك عينات من الحلويات المختلفة التي يتم تصنيعها يومياً، كما أن هناك نوافذ زجاجية لمشاهدة كيفية صنع هذه الحلويات.