أتخذ مطعم أرش بيسترو من مبنى قديم يعود بتاريخه إلى أكثر من 1700 عام, في قلب إسطنبول, مركزاً له. ويعكس المطعم من خلال أطباقه المقدمة الحضارات التي تعاقبت على المدينة, من بيئة الأناضول وحتى بلاد شرق آسيا والصين والهند, حيث كانت المدينة معقلاً اقتصادياً مهماً. فستجد هنا الكباب والبقلاوة ولوكوم والعيران و أطباق متنوعًة من الحساء وأطباق زيت الزيتون وأرز بيلاف والخضروات المحشوة والمعجنات والحلويات, بالإضافة إلى وجبات الإفطار المميزة.