بدأ الحلاب كشركة عائلية في عام 1881 في طرابلس بلبنان وتطور عبر الأجيال ليصبح اسماً تجارياً مشهوراً في صناعة الحلويات وتجارة التجزئة، وفي عام 2002، تأسست مطاعم الحلاب في دبي على يد السيد غسان الحلاب المخضرم في المطبخ اللبناني والخبير في صناعة الحلويات، ويدير الحلاب حالياً أربعة مطاعم لبنانية كاملة الخدمات، ثلاثة منها متخصصة في المشاوي اللبنانية وتقع في: القرهود ودبي مول ومول الإمارات، ومطعم المأكولات البحرية اللبنانية الرائد الجديد "الحلاب باب البحر" الواقع في بوليفارد محمد بن راشد في وسط مدينة دبي. وتتخصص مطاعم الحلاب بالمأكولات اللبنانية والشرقية اللذيذة والتي تشمل المشاوي المشكّلة والمقبّلات الشرقية كالحمص وبابا غنوج والتبولة والكبة والسمبوسك وغيرها الكثير من الأصناف المميزة.