تقوم فكرة مطعم زنوبة للطبخ البطيء على الحفاظ على الفوائد الغذائية للطعام عبر طهيه في أواني فخارية على درجة حرارة منخفضة في فرن من طوب لمدة خمس إلى سبع ساعات، وتشمل وصفاته مزيج من تقاليد الطهي في الشرق والغرب، مع مجموعات مختارة بعناية من النكهات العالمية، ويقدم أطباق تضم لحوم البقر والدجاج والسمك والحبش عالية الجودة، بالإضافة إلى العديد من الخيارات النباتية.