أبليستسيخ هي واحدة من "مدن الكهوف" العديدة التي يمكنك زيارتها في جورجيا، وعلى الرغم من صغر حجمها مقارنةً بمدن الكهوف الأخرى بالبلاد، إلا أنها أقدم مدينة كهفية في البلاد، إذ يعود تاريخ بعض هياكلها إلى العصر الحديدي، وقد كانت مركزاً دينياً وسياسياً وثقافياً مهماً في الفترات الهلنستية والعتيقة المتأخرة، وتُعد اليوم واحدة من أقدم المستوطنات الحضرية من أي نوع في المنطقة.