يختص المطعم والستيك هاوس بعالم اللحوم والشواء, حيث يتم التعامل مع كل طبق على حدى وكأنه مشروع خاص, بدءاّ من تتبيل الأطباق ومن ثم تركها لفترة كافية حتى تتشبع بالنكهات, وأخيراً وعلى مرأى الزبون, تتم عمليات الشواء. وتٌقدم بالعادة, وبجانب كل طبق مجموعة من المقبلات والصلصات والبطاطا المقلية, وللأشخاص الذين لا يفضلون اللحوم, هناك أصناف أخرى بديلة, كالبيتزا والفطائر وحتى الباستا.