تقع قلعة سانتوري المدمّرة في جنوب شرق مايوركا، ويتربّع هذا المعلم الذي يعود للعصور الوسطى على قمة جبل يبلغ ارتفاعه 400 م في سلسلة جبال سيرا دي ليفانت، وتٌحاط القلعة بأكملها بسور ضخم وعدد من أبراج المراقبة الموّزعة حولها، وتّم التعرف على الأهميّة الاستراتيجيّة لهذا الموقع الكاشف من قبل الرومان الذين بنوا أول حصن على هذه القمّة في القرن الأول قبل الميلاد، وتمّ تحويلها بعد الفتح المغاربي لمايوركا في أوائل القرن العاشر إلى قاعدة عسكريّة.