افتتحت إيما تشين المطعم في عام 1989 مع رؤية توفير الطعام الآسيوي الأصيل للجمهور، والقائمة تحتوي على المفضلة الصينية المعروفة وبعض الأطباق الأمريكية الصينية، ومن قائمة الطعام أجنحة الدجاج، والجمبري، والزلابية، والفاصوليا الخضراء والسوداء، والأصداف مع الفلفل والثوم واللحم البقري، المعكرونة الصينة الشمالية، وهناك قسم مخصص للصحة في القائمة لأولئك الذين يشاهدون نظامهم الغذائي، ومجموعة مناسبة من الخيارات النباتية، وتتوفر أيضاً مجموعة متنوعة من المشروبات الرائعة.