لا يُعتبر هذا المطعم من المطاعم الإيطالية الكلاسيكية التي تقدم أطباق تقليدية معروفة، إذ يحرص القائمون على هذا المطعم على تقديم كل ما هو جديد ومبتكر من المطبخ الإيطالي لينعم الزبائن بتجربة طعام استثنائية لا مثيل لها. وستجد في القائمة عدد كبير من الخيارات الشهية التي ستبهرك بمزيج نكهاتها، إذ يقدم مطعم ذا كيتشن فاكتوري الباستا المُعدة طازجة يومياً مع توفير خيار الباستا الخالية من الجلوتين، كما يقدم البيتزا المخبوزة في فرن الحطب، والبروسكيتا، وعدد من المأكولات البحرية اللذيذة، وغيرهم العديد من المأكولات الإيطالية المُعاد ابتكارها.