الدنجون هو برج محصّن بطراز معماري رومانسيكي مميّز وهو من أقدم المباني الواقعة على تلة القلعة، بُني هذا البرج باستخدام الحجر والطوب الأحمر في منتصف القرن الثالث عشر الميلادي، ويتّخذ الشكل الأسطواني وكان يستخدم كمنصة دفاع عن المدينة، يبلغ ارتفاع البرج حوالي 20 مترا ويصل سمك جدرانه إلى 4 أمتار، والجزء العلوي الخاص به يضم نافذة كبيرة وهي بمثابة منصة مشاهدة بإطلالات خلابة على بلدة لوبلين القديمة وما يُحيط بها من مناظر طبيعية.