يحرص الشيف الخاص بمطعم ذا بومبي كانتين على تحضير الطعام المُتاح في قائمته باستخدام المكوّنات الطازجة الحلال، ويُقدّمها مع مجموعة مشروبات مستوحاة من الحقبة الاستعمارية، وذلك في بيئة عصرية أنيقة ومع خدمة استثنائية جداً.