يختص مطعم تاي سون بتقديم المأكولات البحرية الطازجة والمُحضّرة من خيرات خليج تايلاند، ويحرص الشيف الخاص به على إعداد الطعام وفقاً للوصفات المُتبّعة في مناطق جنوب شرق آسيا مع لمسة أوروبية مميّزة، وذلك باستخدام المكوّنات ذات الجودة العالية والأعشاب والتوابل اللذيذة، كما تتنوّع الخيارات فيه ما بين الأطباق المشوية والمقلية وتلك المطهوّة على البخار وبعض الوجبات المُخصصة للأشخاص النباتيين.