يبدأ زبائن مطعم فاسيليس زيارتهم للمطعم بتناول السلطة اليونانية الشهيرة والمقبلات المحلية اللذيذة والمحضرة من أنواع الخضراوات الموسمية والأعشاب البرية ومن ثم ينتقلون للطبق الرئيسي المكون من أنواع المأكولات البحرية بطرق تحضيرها المختلفة والمقدمة مع البطاطا المقلية أو المعكرونة، بالإضافة إلى بعض الوصفات المحلية التي تتكون غالبًا من أنواع اللحوم المشوية أو المطبوخة مع الخضراوات.