حافظ مطعم فش فيليب على جودة ومستوى الأطباق البحرية المُقدّمة فيه منذ افتتاحه وحتى يومنا هذا، ويعود الفضل في ذلك لمهارة الشيف الخاص به الذي يحرص على استخدام المكوّنات الطازجة عند تحضير الطعام، وذلك إلى جانب تقديم الأطباق بطرق مُتجددة ومُبتكرة على الدوام، ويمكن للزبائن اختيار نوع السمك المُفضّل لهم من المتجر المُجاور للمطعم.