يختص مطعم طربوش بتقديم الأطباق الشرقية الشهية، التي تعد وفق الوصفات الخاصة من المطبخ اللبناني بشكل خاص والشامي بشكل عام، منها لفائف ورق العنب، والكبة المقلية، و أقراص اللحم المفروم، سلطة الفتوش، الكباب والشيش طاووق المقلي، كفتة اللحم بالطحينية، الارز مع الباميا، لفائف الشاورما مع البطاطس المقلية، والعديد غيرها.