كما يدل الاسم المميز يقدم هذا المطعم الأطباق المعدة في أفران الطابون التقليدية التي تستعمل في دول منطقة الشام العربية. ويحضر هذا المطعم أطباقه أمام الزبائن في المطبخ المفتوح، ويميزه أنه يحضر جميع أطباقه بإتباع الطرق التقليدية الشامية. و يحرص المطعم على تحضير كافة الأطباق من مكونات طازجة وذات جودة عالية، وستجد من ضمن الأطباق البابا غنوج، الدجاج المشوي بالطابون، الكباب، محاشي الكوسا والباذنجان، فخارة لحم الضأن، وغيرها الكثير.