يتمتّع مطعم سوليو مربلة الشاطئي بإطلالاتٍ بحريّة ساحرة، ويقدّم قائمة طعامٍ واسعة مستوحاة من مأكولات البحر الأبيض المتوسط والتي تم إنشاؤها بلمسة إبداعيّة تجمع ما بين الوصفات التقليدية المقدمة بعناية والأطباق الحديثة والخيارات الصحية، والمعدة جميعها باستخدام أفضل المكونات، ومن الأمثلة على ألذّ أطباقه: طبق فخارة الجمبري مع الخضار، والسمك المقلي أو المشوي كالسردين الطازج، كما تشمل القائمة مجموعة كبيرة من المقبلات والسلطات الطازجة.