سيمون، على عكس العديد من المطاعم الأخرى، مكان حيث يمكن لأي شخص الاستمتاع بالشغف والإبداع وراء ما يتم تقديمه. مساحة بسيطة وصادقة وديناميكية تستند إلى عناصر وألوان طبيعية قوية، مع قائمة متنوعة من الاطباق الصحية المعدة من أفضل المنتجات الطازجة. مثل السلمون المشوي مع صلصة السبانخ، سلطة الجزر مع الفلفل الحلو، البيض والعجة، شطائر صدور الدجاج بالصلصة البيضاء والفطر. وغيرها الكثير.