يختص مطعم سيغلو مودرن بتحضير وإعداد تشكيلة واسعة ومتنوّعة من الأطباق الشهية من مختلف المناطق الفلبينية، وذلك بهدف تعزيز الثقافة المحلية ودعم المزارع الفلبيني والحفاظ على الوصفات التقليدية التي تم توارثها عبر الأجيال، حيث تضم قائمته كلاً من حساء البولالو وأطباق السيسغ والسبرينغ رولز والقريدس المقلي وصدر الدجاج المشوي والسباغيتي وشطائر البرغر وغيرها من الخيارات المُقدّمة مع المقبّلات والمشروبات الفاخرة. وإلى جانب الطعام اللذيذ، يتميّز هذا المطعم بالأجواء الحميمية والديكورات العصرية الأنيقة والمستوحاة من الريف الفلبيني والخدمة المثالية والأسعار الزهيدة.